“12年我家刚买下的圣塔古堡情况非常糟糕，葡萄园是梯田状的，年久失修，每个坡上固定水土的石头都被冲散了……”
“后来决定按照18世纪的梯田原型重新修复，然后就花了三年时间，从筹备、设计到找团队，把原来老化的石墙拆掉，再用最传统的方法，也就是纯粹靠石头自身的结构形状拼接成墙……”
“牢固土壤，不用水泥去砌墙，有点像俄罗斯方块那样子把它拼回去，最后就连当地人也非常认可这个做法，旁边很多邻居跟着学，请我们团队去帮他们修复葡萄庄园。”
边品酒，边听郭芙蓉讲有趣的事，沈锋慢慢才体会到经营酒庄的坎坷。比如11年是大灾害年，他们酒庄很多葡萄藤生病，不得不忍痛拔掉三分之一葡萄老藤。
足足再养土三年，再能种植新的，新藤到成熟又要等待六年，前前后后九年颗粒无收。
“我最大愿望就是希望贝勒芬古堡能够从列级升到一级b，圣塔古堡能够从特级升到列级！”
郭芙蓉充满使命感道：“不仅要把酒做到极致，还需要在其他方面也都做到极致，比如把庄园修复、装修好，比如积极吸引游客、做好红酒旅游……”
“很有挑战的事业！”
“哎，比起你们家世代相传，我老爹只算是半路出家喽。”郎赛铃忍不住吐槽道：“13年不知道那根筋不对，直接入股西班牙凯怡酒庄？”
沈锋好奇追问道：“按理说想买老牌酒庄也不容易吧？”
“要不说是缘分呢。”郎赛铃好笑道：“那年正好赶上全世界风能发电产能过剩，欧洲的经济不景气，一家风能发电钢管的企业只能把凯怡酒庄的股份抵押给银行。”
“我爸正巧通过佳士得在西班牙的一个房产合作伙伴寻找酒庄，一直没有满意的。对方打电话说只有两个礼拜决定，既没时间做法律尽调，更没有时间查财务，结果第二天他飞到西班牙直接拍板。”
“我当时甚至怀疑他想洗钱！”
众人哈哈大笑，郭芙蓉羡慕道：“你就偷着乐吧，可惜我们家没赶上这种好事。”
“现在老藤多稀有知道吗？”
“你们酒庄10年份的苔瑞丝特级干红用的品种就是100丹魄，从百年树龄的老藤上采摘下来，年产仅2500瓶，是不是得过国际金奖？”
“现在最普通一瓶庞盾干红轻轻松松卖4588！”
“哎，你们都是土豪，拥有酒庄简直就是我们奋斗一生的终极梦想！”
高梓淇羡慕嫉妒恨道：“我只能苦哈哈的到处办品酒会，陪着笑给客户推介红酒，遇见懂行的还好，真要遇见外行……”
“一言难尽啊！”
沈锋笑着摇摇头，所谓品鉴会，说白了还是推销红酒，只不过专业性更强，受众消费力更高而已。”
什么盲品不同价位来自相同产区不同酒庄的同一品种……
某个酒庄不同年份的同一款酒垂直品鉴……
来自两个地区的同一葡萄品种，比较阿根廷马尔贝克vs法国马尔贝克……
“说的太对了！”郎赛铃深有感触道：“别看长安会员好像很牛逼，其实……”
“各种操心各种细节，首先酒的档次和数量都要充分考虑，必须有针对性选择。对于不太懂酒的参与者，准备些比较大众化的葡萄酒，口味以清淡适中。”
“运气好遇见真懂酒的人，才能根据具体口味来决定，比如新旧世界的酒各备几款，充分给与大家装逼表演的舞台。”